Πρασόπιτα με κιμά - Γρεβενιώτικη Συνταγή

Η συνταγή της κυρίας Γιάννας από τα Γρεβενά.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

1.μισό κιλό κιμά
2.τέσσσερα πράσα ψιλοκομμένα
3.δύο φλυτζάνια σπανάκι ψιλοκομμένο
3.6 χωριάτικα φύλλα εμπορίου
4.λίγο αλάτι και πιπέρι
Τα σωτάρω και τα αφήνω με λίγο νεράκι να βράσουν μέχρι να σωθούν όλα τα υγρά

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
1.ένα λίτρο γάλα
2.τρεις κουταλιές βούτυρο
3.τρεις κουταλιές αλεύρι
4.δύο αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΜΠΕΣΑΜΕΛ (γίνεται τέλεια)
1.Βάζω το βούτυρο με το αλεύρι σε κατσαρόλα με πάτο χοντρό,μέχρι να λυώσει το βούτυρο και να γίνει ομοιογενές μίγμα

2.Προσθέτω τα αυγά χτυπημένα και μετά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει και η μπεσαμέλ μου είναι έτοιμη

Θα χρειαστώ και δύο φλυτζάνια τυριά(ό,τι θέλετε,ακόμη κ φέτα,κιτρινα κλπ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Σε ένα ταψί του φούρνου βάζω τρία φύλλα (αφού τα λαδώσω ενδιάμεσα)
2.Αναμειγνύω τη γέμιση με την έτοιμη μπεσαμέλ μου και τα τυριά

3.Απλώνω καλά όλο το μίγμα επάνω στα φύλλα

4.Τοποθετώ πάνω τα άλλα δύο φύλλα λαδωμένα

5.Και η πίτα μου είναι έτοιμη

6.Χαράζω και τρίβω από πάνω λίγο κεφαλοτύρι.και ψήνω στους 180 για μια ώρα.

Καλή όρεξη!

πηγη